饱和溶液与结晶

知识点 · 要点

• 在一定温度下，一定量的水能溶解的盐是有限的，加到溶不进去为止。
• 再也溶不进去时，这杯水叫饱和溶液；多加的盐会沉在杯底，不管怎么搅都不消失。
• 升温能溶解得更多 —— 把饱和溶液加热，原先沉在杯底的盐会重新溶掉。
• 自检：20℃ 加到第 6 勺开始溶不动；加热到 60℃ 后杯底那勺又溶了；再冷却回去，它又析出来沉底。

真实实验怎么做

1. 器材：烧杯、温水、食盐、勺子、玻璃棒、热水（或酒精灯）。
2. 一边加盐一边搅拌，一直加到怎么搅杯底都还有盐为止 —— 这就是饱和了。
3. 把烧杯放进热水里（或小心加热），看杯底的盐会不会重新溶掉。
4. 再把它放凉，看杯底是不是又冒出了新的盐粒（这就是结晶）。

拓展延伸

• 海水晒盐：太阳把水晒干，盐就析出来 —— 靠的是"水变少了"，和降温析晶是一个道理。
• 糖水放久放凉以后杯底出现糖粒、蜂蜜放久会结晶，都是同一回事。