这是模拟，不是实验。下面的画面用来帮你想明白原理；真正学科学要动手做 ——
本页附有「真实实验怎么做」，照着做一遍才算学会。
知识点 · 要点
- 水有固态（冰）、液态（水）、气态（水蒸气）三种状态，条件都是温度。
- 冰升到 0℃ 开始熔化，熔化时温度计停住不动，但冰还在化成水。
- 水升到 100℃ 开始沸腾，沸腾时温度计也停住不动，水在变成水蒸气。
- 自检：加热时温度一路上升，但在 0℃ 和 100℃ 各有一次"卡住"—— 这两段就是冰在化、水在沸腾。
真实实验怎么做
安全提示：用酒精灯或热水加热需成人陪同，防烫伤；温度计是玻璃制品，轻拿轻放，禁止当搅拌棒用。
- 烧杯装半杯水，加冰块，插入温度计，记录初始温度。
- 用酒精灯（或热水浴）缓慢加热，每 30 秒读一次温度并记在表里。
- 盯着温度看：它是一直往上升，还是有两段时间"停住不动"？停住的那会儿，杯子里在发生什么？
- 把烧杯放进冷水或冰箱里，看看温度降下来时，这些变化会不会倒着发生。
拓展延伸
- 温度"停住"的那两段时间，吸进去的热量都用来把冰化成水、把水变成汽了，所以没有拿来升温。
- 高原上水不到 100℃ 就沸腾（气压低），所以米饭难煮熟。
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